Cfa backyard Winery足利学校だけではなく、
Opening Actの仕込みも同時進行で進行中です。
（当たり前ですがｗ）

まずは、甲州です。
昨年、醸造期中のWinemaker増子のひらめきから
軌道修正をかけてできたOpening Act Koshu Az 2014
そして、来月リリース予定のOpening Act Koshu 2014。
その経験をもとに、私達の目指す甲州に到達すべく、
今年もチャレンジを続けていきます。

cfa Backyard Wineryは、世界の新しい製造法が、
日本の品種でどのようになるのか、
そんなことを開示することもミッションにしています。

甲州だけでも今年してみたいチャレンジが
たくさんあります。

現在は、スムースな泡を含みながら、静かに発酵中です。