Cfa Backyard Winery足利学校のマスカット・ベーリーAは、
ワインメーカーズが来ていない間は、
Cfa Backyard Winery足利学校ワインメーカーズのセラーラットである
cfaスタッフが見守ります。
みんなで入れた酵母が、約48時間後より発酵開始。
定期的なパンチダウン。
発酵が急激に進んだため、温度調整と栄養源プログラムを開始。
還元的な香りがかすかに感じられるようになったため、
兵器によるポンプオーバーを行いました。
元気に発酵しています。
Extended Macerationを経て、Pressします。
