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Koshu 2014

2014/11/25 12:56 午前

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仕込みもひと段落。
今年の私たちの甲州について
お話します。

今年は、ワインメーカー2人が
ここ2年間で感じた甲州の今を表現することがミッションです。

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スキンコンタクトして、プレス。

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経験と反省から学んだことから考えた方法で。
1年に1回しかできないから、
後悔は、来年の仕込みまで私たちの頭を悩ませる。

プレス後のケーキ。
プレス終わりを記念して、いつものケーキ入刀。

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  • わたしたちのワイン紹介。国産化から日本化へ。日本だからできるテーブルワイン
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