仕込みもひと段落。
今年の私たちの甲州について
お話します。

今年は、ワインメーカー２人が
ここ２年間で感じた甲州の今を表現することがミッションです。

スキンコンタクトして、プレス。

経験と反省から学んだことから考えた方法で。
１年に１回しかできないから、
後悔は、来年の仕込みまで私たちの頭を悩ませる。

プレス後のケーキ。
プレス終わりを記念して、いつものケーキ入刀。