9月11日より、醸造シーズンに入りました。
まずは、Cfaのアクションのひとつ、
for create new winery
これからワイナリー設立を目指す方のための
お手伝いです。
届けられたブドウは、小公子。
量が少ないので、手作業で除梗をしました。
(きっと、除梗破砕機を使ったら、あっという間ですが、
スタッフ総出で3時間はかかりました。)
そして、オーク樽に移して、分析。
その後は、無事、初仕込みを終え、
そして、このシーズンを乗り切るために、
スタッフみんなでバーベキュー。小さな収穫祭?
2013年Cfa Backyard Wineryシーズンインです。