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SEASON IN!!

2013/09/19 10:26 午前

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9月11日より、醸造シーズンに入りました。
まずは、Cfaのアクションのひとつ、

for create new winery

これからワイナリー設立を目指す方のための
お手伝いです。

届けられたブドウは、小公子。
量が少ないので、手作業で除梗をしました。
(きっと、除梗破砕機を使ったら、あっという間ですが、
スタッフ総出で3時間はかかりました。)

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そして、オーク樽に移して、分析。

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その後は、無事、初仕込みを終え、
そして、このシーズンを乗り切るために、
スタッフみんなでバーベキュー。小さな収穫祭?

2013年Cfa Backyard Wineryシーズンインです。

  • わたしたちのワイン紹介。国産化から日本化へ。日本だからできるテーブルワイン
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  • 醸造家 増子敬公/増子春香