Cfa backyard wineryのミッション

「みんなの夢を叶える、ワイナリーであること」

ということで、今回は委託醸造したワインのご紹介です。
2013年は、3カ所からの委託醸造を受け入れました。

今回は、広島県　vinoble vineyardです。
この畑を手がける横町さんは、
ワイナリー設立を目指し、ブドウ栽培をしています。

今回届けられたブドウは、
ピノノワール、ソーヴィニヨンブラン。

私にとっての初めてのソーヴィニヨンブラン。
プレスして、発酵が始まるとあのソーヴィニヨンブランの香りが出現。
驚きました。

そしてピノノワール。
私にとって、2002年以来のピノノワールです。
ピノノワール造ってみるとわかる。
女王様だって。
愛情をかけてあげないと、本当の表情を出さない。
だから、おもしろいし、みんなが虜になるんだな。と感じる。

委託醸造は、まだまだ修行中、造るを極めることをライフワークにしたい私に、
様々な経験をさせてくれます。

横町さん、どうもありがとうございます。
今年のピノノワールの収穫も始まりました。
今年も楽しみです。

vinoble vineyardさんのワインはこちらで購入できます。