wineの記事一覧

  • Yeasting

    2012/11/08 4:37 午後

    ベリーAに酵母添加する。 選んだ酵母は、南アフリカで選抜されたもの。 レッドベリー、ブ [...]

  • 秘密兵器到着

    2012/11/08 11:19 午前

    秘密兵器到着。 パンチダウンツール。 日本語でいうところの櫂入れ棒。 ステン [...]

  • ベリーA仕込み2日目

    2012/11/08 10:52 午前

    本日も仕込みの続き。 ロゼ用のブドウはプレスを行い、 赤用のブドウは、除梗して、房ごと [...]

  • ベリーA仕込み開始。

    2012/11/07 10:51 午前

    昨日、山梨県より運んできた マスカットベリーAの仕込みを開始。 マスカットベリーA [...]

  • 温める日々。

    2012/11/05 10:13 午前

    発酵時期が少し遅くなってしまって、 室温では、発酵の進行が心配なので、 投光機を使って [...]

  • 栄養源

    2012/11/04 10:23 午前

    栄養源を毎日、少しづつ、添加していく。 この段階になったら、栄養源添加禁止という ポイ [...]

  • 簡易分析器

    2012/11/02 10:19 午前

    こちらも秘密兵器。 ワインで必要な分析項目をほぼ網羅する 簡易分析器。 リンゴ酸 [...]

  • 酵母添加

    2012/11/01 10:18 午前

    甲州の仕込みも昨日で終わって、 やっと一息。 果汁の分析をかけ、調整し、 racki [...]

  • 仕込みはつづく。

    2012/10/29 10:03 午前

    今日も相変わらず、甲州の仕込みを続ける。 1日づつ、いろいろなことの要領を掴んで、 一 [...]

  • 仕込み2日目

    2012/10/28 10:16 午前

    初めての仕込み。 今日は都内よりお客様がいらっしゃる。 ワイン作りのリアル、体感ディ。 [...]

  • わたしたちのワイン紹介。国産化から日本化へ。日本だからできるテーブルワイン
  • 飲みたい時に飲む買いたい時に買う。これが私流。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ダメ絶対!!!!!オンラインショップはこちら>>>GO
  • 醸造家 増子敬公/増子春香