KOSHU CHALLENGE 2013/10/30 7:43 PM 去年はやりたくても、なかなかできなかったこと。 小さなタンクを駆使して、 甲州を酵母違いで発酵させてみる。 今、世界的に流行りの新製品酵母で試験をしてみたり、 今、甲州で人気の酵母で発酵させたり、 野生酵母にもチャレンジしてみたり。 全部で6種類。 continue….