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Cfa Backyard Winery足利学校 甲州仕込みの巻。

2015/11/11 9:46 午後


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やってきました。
Cfa Backyard Winery 足利学校、甲州の仕込みの日。
甲州は、2種類作ります。
ふくよか系とすっきり系。
で、本日はすっきり系を作っていくことに。

まずは、本日いらしたメンバーで話し合いです。
どうやって潰す?
そうしたら、みんな夢の足踏みがしたいということになったので、
みんなで足踏みです。

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低温で潰すことで、酸化の可能性を軽減させるはずが、
なんと凍りすぎてた。
プレスに入れても絞れないなーという話になって。
プレスは明日、1日置いておくことに。
ワインメーカーは、臨機応変さも大事です。

ということで続きは明日。
みんなで明治庵にお蕎麦と唐揚げを食べに行きましたー。

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