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仕込みはつづく。

2012/10/29 10:03 午前

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今日も相変わらず、甲州の仕込みを続ける。
1日づつ、いろいろなことの要領を掴んで、
一歩づつだけど、成長しながら、続けていく。

その傍らで、オーストラリア産のシャルドネ果汁も
タンクに移して、発酵準備。

ステンレスバレル4本に分けて、
それぞれ違う酵母を入れて、発酵させる。
香り、発酵スピード、発酵温度、
どんなに異なるか、これも、レポートしていく。

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