ワインリスト

Koshu 2013

※2013年は「Koshu Trial」と名付け、同一果汁の6種の酵母を用い、発酵、熟成させました。
  • Opennig Act
    Koshu X5 2013

    オープニングアクト 甲州 X5 2013
    • ■ ドライホワイト
    • ■ 山梨県産甲州使用
    • ■ 750ml
    • ■ 2,000円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    ミント、フレッシュなグリーンアップル、温度が高くなることで、ムスクの香りが現れる。 生き生きとした酸、アタックは深みがあり、バランスがよく、アフターには、 グレープフルーツのコンポートのような余韻が続く。 キッシュ、クリームまたは、チーズソースの魚、肉料理に合わせてお楽しみください。

    完売いたしました。(SOLD OUT)

  • Opennig Act
    Koshu QA23 2013

    オープニングアクト 甲州 QA23 2013
    • ■ ドライホワイト
    • ■ 山梨県産甲州使用
    • ■ 750ml
    • ■ 2,000円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    ポルトガルで選抜された菌株QA23で発酵。
    りんご、ミネラルのニュアンス アタックは丸く、スムース。
    【製造本数】336本

    完売いたしました。(SOLD OUT)

  • Opennig Act
    Koshu QA23+ALPHA 2013

    オープニングアクト 甲州 QA23+ALPHA 2013
    • ■ ドライホワイト
    • ■ 山梨県産甲州使用
    • ■ 750ml
    • ■ 2,000円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    ALPHA(Non Saccharomyces cerevisiae純粋培養したもの)で発酵。
    プラム、ミネラルのニュアンス、アタックは程よく、グレープフルーツのような心地よいアフター。
    【製造本数】336本

    完売いたしました。(SOLD OUT)

  • Opennig Act
    Koshu Exotics 2013

    オープニングアクト 甲州 Exotics 2013
    • ■ ドライホワイト
    • ■ 山梨県産甲州使用
    • ■ 750ml
    • ■ 2,000円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    Exotics(S. paradoxus菌種)で発酵。
    アプリコットドライフルーツ、ミネラルのニュアンス、アタックは丸く、グレープフルーツのような心地よいアフター。
    【製造本数】67本

    完売いたしました。(SOLD OUT)

  • Opennig Act
    Koshu HARMONY 2013

    オープニングアクト 甲州 Harmony 2013
    • ■ ドライホワイト
    • ■ 山梨県産甲州使用
    • ■ 750ml
    • ■ 2,000円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    ホールバンチプレス。フリーラン、プレスランをブレンドし、ステンレスタンクで、
    複数の酵母をブレンドした菌株(HARMONY)で発酵。
    アプリコット、はちみつのニュアンス、アタックは厚く、?グレープフルーツのような心地の良いアフター
    【製造本数】70本

    完売いたしました。(SOLD OUT)

  • Opennig Act
    Koshu Who am I ? 2013

    オープニングアクト 甲州 Who am I ? 2013
    • ■ ドライホワイト
    • ■ 山梨県産甲州使用
    • ■ 750ml
    • ■ 2,000円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    自然酵母にて発酵。ピーチムース、ミネラルのニュアンス、アタックは丸く、スムース。
    【製造本数】68本

    完売いたしました。(SOLD OUT)

Muscat Bailey A 2013

  • Opennig Act
    Muscat Bailey A [C] 2013

    オープニングアクト マスカットベーリーA [C] 2013
    • ■ ドライロゼ
    • ■ マスカットベーリーA
    • ■ 750ml
    • ■ 2,000円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    コットンキャンディー(綿あめ)、チェリー、マルベリー、グリーンパパイヤのニュアンス。 アタックは丸く、フレッシュ、クリーンで生き生きとした酸を持ちバランスがよく、チャーミングな余韻が続く。 Pacific Rim Cuisine(環太平洋料理:ハワイアン、中華、コリアン、ベトナム、タイ料理)などと合わせてお楽しみください。

    完売いたしました。(SOLD OUT)

  • Opennig Act
    Muscat Bailey A [D] 2013

    オープニングアクト マスカットベーリーA [D] 2013
    • ■ ドライレッド
    • ■ マスカットベーリーA
    • ■ 750ml
    • ■ 2,000円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    カシス、ブラックチェリーのコンポート、ヘーゼルナッツのニュアンス。 アタックは丸く、厚みがあり、生き生きとした酸、スムーズなタンニンを保持し、フレッシュな余韻が続く。

    完売いたしました。(SOLD OUT)

100%ブドウジュース

  • Unfermented Grape Must

    ワイナリーが作る未発酵のぶどう果汁
    • ■ 果汁100%
    • ■ 500ml
    • ■ 600円(税別)
    ■ FROM WINEMAKER

    100%ブドウジュースです。Cfa Backyard Winery は、ワインを作り、そしてマルキョーとしてラムネ、シロップを製造しています。 その中で、隠れた人気商品。今まで様々なお取引先に出荷させていただいてましたが、満を持して、オリジナルラベルでリリースとなりました。 濃さが美味しいブドウジュースです。ぜひ、氷を入れて冷やしてお飲みください。

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  • わたしたちのワイン紹介。国産化から日本化へ。日本だからできるテーブルワイン
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  • 醸造家 増子敬公/増子春香